By snatbook 백종원 셰프, 요리계의 혁명가이자 불멸의 존재로 불린다. 그의 손길이 닿으면 멸치조차도 럭셔리한 퓨전 요리가 되고, 떡볶이는 예술 작품으로 승화한다. 그런데 만약, 백종원 셰프가 비운의 주인공 장발장이 되어 레미제라블의 세계에 뛰어든다면? 상상만으로도 흥미진진하지 않은가? 그의 요리 실력은 빵 한 조각을 훔친 죄로 19년이나 감옥살이를 한 장발장의 삶을 어떻게 바꿀까?
우선, 장발장은 감옥에서 끊임없이 빵을 만들고 있다. 하지만 그 빵은 딱딱하고 맛없기로 악명 높다. 죄수들의 원성은 하늘을 찌르고, 간수들조차 입에 대지 않는 빵. 이 빵을 맛본 백종원 셰프는 혀를 차며 한숨을 쉰다. “이건 빵이 아니야, 돌덩이야!” 그는 자신의 요리 실력을 발휘하여 감옥의 부엌을 자신의 요리 연구실로 만들어버린다. 낡은 밀가루와 콩가루, 심지어 쥐똥나무 열매까지 활용하여 놀라운 빵을 만들어낸다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 갓 구운 빵의 향기가 감옥 전체에 퍼져나간다. 죄수들은 물론 간수들까지도 그의 빵에 매료되어, 감옥은 잠시나마 평화로워진다.
출옥 후, 장발장은 여전히 힘든 삶을 살아간다. 그는 빵 한 조각을 훔친 죄로 사회로부터 배척당하고, 어디서도 일자리를 구할 수 없다. 하지만 백종원 장발장은 포기하지 않는다. 그는 자신의 요리 실력을 이용하여 작은 포장마차를 열고, ‘장발장의 맛집’이라는 간판을 내건다. 그의 메뉴는 간단하다. 멸치볶음, 김치찌개, 그리고 갓 구운 빵. 하지만 그 맛은 놀랍다. 멸치볶음은 멸치의 감칠맛을 극대화하여 밥도둑이라 불릴 만큼 중독성이 강하고, 김치찌개는 깊은 국물 맛으로 사람들의 마음을 사로잡는다. 갓 구운 빵은 말할 것도 없다.
소문은 순식간에 퍼져나가고, ‘장발장의 맛집’은 늘 손님들로 북적인다. 장발장은 돈을 벌어 가난한 사람들을 돕고, 마을의 발전에 기여한다. 그는 더 이상 빵 한 조각을 훔치는 죄인이 아니다. 그는 요리로 세상을 구원하는 영웅이 된 것이다. 심지어 그의 멸치볶음 레시피는 전국적으로 유행하며, ‘백종원표 멸치볶음’이라는 이름